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アーモンドのおいしさ贈る、IGETADO
井桁堂は愛知県から全国へ
アーモンドを使ったお菓子を
お届けする卸販売の会社です。
COMMITMENT
アーモンドへのこだわり
IGETADOのお菓子は自家挽きアーモンドだから
おいしさが違います。
香りと風味を最大限に引き出す、
自家挽きのアーモンド
IGETADOで扱うアーモンドプードルのほとんどを自社工場内で挽いています。焼きたてのアーモンドを使用することで、アーモンド本来の風味や旨味を逃すことなく、最大限に活かしたままお菓子に使用しています。また、お菓子によって挽き方を選び、アーモンドの風味を深く感じられるよう、ミリ単位で調節しながら挽いています。
こだわりの低温ロースト製法
ローストアーモンドは通常160℃の高温で短時間ローストするのが一般的ですが、IGETADOの一部の商品は本来もつ甘さや香りを最大限に引き出すため、低温でじっくりとローストすることでアーモンドを中心まで水分を蒸発させ、より軽い食感とアーモンド本来の甘さや香りを引き出しています。
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